Παντζάρι Κονσέρβα

   Τα παντζάρια γίνονται εύκολα κονσέρβα. Οταν ειναι η εποχή τους παράγουμε αρκετά για ολόκληρο το χρόνο.

Λεμοντσέλο

Τωρα το χειμώνα ειναι η εποχή για λικεράκι λεμόνι. Χωνευτικό και αρωματικό με εξαιρετική γεύση

Παστό Χοιρινό

   Την συνταγή αυτή μας την έδωσε μια εκλεκτή φίλη απο την Καλαμάτα.
Η διατήρηση του κρέατος εκτός ψυγείου ειναι πολύ σημαντική γιατί αφ' ενός οι καταψύκτες γεμίζουν και δεν υπάρχει χώρος για να διατηρήσει κανείς μεγάλες ποσότητες, αφ' ετέρου η επεξεργασία δίνει στο κρέας απίθανη νοστιμιά

Ελιές θρούμπες

Τα λιόδεντρά μας ειναι ακόμα μικρά και η παραγωγή που έχουμε ειναι και αυτή περιορισμένη.

"Γλυκο" τσίπουρο

   Το "γλυκο" τσίπουρο αναφέρεται σε ένα απο τα μυστικά της απόσταξης

Πάπρικα

Αυτή την εποχή οι κόκκινες πιπεριές είναι στο φόρτε τους. Τις βρίσκει κανείς σε πολύ χαμηλή τιμή. Αν μάλιστα τις παράγει και ο κήπος του είναι ακόμα καλύτερα.

Αποξηραμένο κρέας (Biltong)

   Στο θέμα της αυτάρκειας η αποξήρανση είναι πολύτιμο εργαλείο. Οπως αποξηραίνουμε τα λαχανικά έτσι αποξηραίνουμε και το κρέας.

Γιοτζές (Γλυκός τραχανάς σταρένιος)

Ξεκίνησαν οι ζέστες και αρχίσαμε να ετοιμαζόμαστε ήδη για τον επόμενο χειμώνα

Φαλάφελ

Ο κήπος μας παράγει συνεχώς. Πέρυσι είχαμε υπερπαραγωγή σε κουκιά και τα μαγειρέψαμε με χίλιους τρόπους είτε ωμά είτε αποξηραμένα.

Λικέρ Πούρνα ή Τσάπουρνα

  Βροχή κατακλυσμός. Ο κυρ Μιχάλης έρχεται στο γραφείο μούσκεμα κρατώντας ένα μπουκάλι .

Πως κάνουμε τσίπουρο

Να που έφτασε η στιγμή και για τα τσίπουρα.

Λικέρ Κράνα

  Οσοι απο εσάς τα προηγούμενα χρόνια είχατε επισκεφτεί την Εδεσσα και μετά την καθιερωμένη επίσκεψη στους Καταρράκτες

Νοκούλια

Ειναι ενα ειδος που θυμίζει ψωμάκια ή χοντρά μπισκότα με ουδέτερη γεύση και δυνατό άρωμα μαστίχας, κανέλας και γαρύφαλου. Το χαρακτηριστικό τους ειναι οτι ειναι τραγανά εξωτερικά και μέσα ειναι μαλακά σαν ψωμί.

Μαλακό τυρί τύπου Φιλαδέλφεια

Έχουμε 3,5 κιλά γάλα
2 σταγόνες τυρομαγιά (πυτιά)
1/2 κουταλάκι γλυκού γιαούρτι